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La Carte du Moment

Nos Entrées

  • Céviche de truite saumonée/Algues/Coco/Coriandre/Betterave

    22 €

  • Lard Brasvar confit/Champignons/émulsion ciboulette/Oignons

    entrée
    22 €

  • Mousseline de Sandre/épinards/Sauce au beurre et oeufs iodés

    entrée
    22 €

Nos Plats

  • Filet de sole soufflé/Crevettes grises/Sauce Champagne/Pommes fondantes

    30 €

  • Pièce de Boeuf rôtie/émulsion de Foie gras tranché/Céleri/Chiconette/Cantal

    30 €

  • Ballotine de Volaille/Chorizo/Chou-Fleur/Jus corsé/Carotte rôtie

    30 €

Nos Sucrés

  • Moelleux chocolat amer/Mangue/Glace spéculoos

    13 €

  • Saint Marcellin/Vinaigre de Modène/Figues/Cassis

    13 €

  • Panna cotta au lait d'amande/Fruits de la Passion/Basilic/Bergamote

    13 €

  • Notre planche de fromages affinés et sa confiture du moment

    + 11 euros menu
    15 €

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